A la recherche du meilleur de l'huile d'olive vierge extra française...

Les huiles d’olive H de Leos sont porteuses d’un rêve fou commencé il y a 10 ans, quand le propriétaire du Domaine Leos entouré d'une équipe d’experts passionnés s’est donné pour ambition de produire en Provence des huiles d'olive d'exception qui retrouvent le goût originel du fruit et qui soient à même de se positionner parmi les meilleures huiles d'olive du monde. Les médailles reçues, le soutien des plus grands chefs français et d'experts reconnus du monde de l'oléiculture, l’inscription au Collège culinaire de France mais aussi le référencement de H de Leos dans les plus belles épiceries et restaurants de France ainsi que l’enthousiasme de ses clients montrent que le rêve est en train de devenir une réalité.

Aujourd'hui, l'aventure continue et s'élargit avec l'extension du Domaine Leos, la plantation des premières vignes et le lancement des nouvelles huiles H de Leos Sélection en AOP Provence fruité vert et en fruité mûr !

Dernières actualités Instagram de L'Huile H (voir plus)

Voici l'Aïoli de Morue demi-sel, avec des pommes soufflées aux foies de morue, de l'artichaut et des petites courgettes primeurs, préparé par @chef.xaviermathieu . Vous pouvez, chez vous, faire cette même recette et vous régaler !

29 May 2020

Nous avons des nouveaux points de vente à Aix en Provence, Soulac sur mer, Arras et Béthune. Ils sont tous sur notre site dans la liste des points de vente ! @la_prairie_fromagerie @maisonoscaraix

27 May 2020

Attention, cette photo pourrait vous donner envie de vous promener entre les oliviers !

25 May 2020

Le Domaine Leos, un terroir remarquable

Cultivé sans engrais chimiques, ni pesticides, Le Domaine Leos est composé d’un petit plateau en légère pente, constitué de plaques de roches recouvertes d’une terre calcaire et caillouteuse, qui bénéficie d’un biotope naturel sauvegardé unique : la propriété n’utilise ni engrais chimiques, ni pesticides et les oliviers ont été plantés sur des terres vierges de toutes cultures depuis plus de 60 ans.

Un goût « originel »

Toutes les huiles vierge extra H de Leos, fruité vert ou fruité mûr, s’inscrivent dans la recherche de goûts originels et l’esprit d’excellence et d’authenticité qui animent les équipes du Domaine Leos. Ces goûts aromatiques uniques viennent de la qualité des terroirs, des cultures, de la variété des oliviers et de la qualité du moulin mais aussi, bien entendu, de la date de ramassage précoce (fruité vert) ou tardive (fruité mûr).

Vierge extra, 1ère pression à froid

Les huiles H de Leos sont toutes «vierge extra 1ère pression à froid», le haut de gamme de l’huile d’olive qui garantit leur pureté et leur niveau d’excellence. Une qualité accentuée par la récolte à la main ainsi que par la qualité de la « trituration » des olives, de la filtration et de la conservation au moulin.

Une variété d’olives dominée par l’Aglandau

Née dans la « Belle Provence » vauclusienne, l’Aglandau, reconnue pour sa richesse en arômes, se caractérise pour son onctuosité, son ardence et son goût surprenant qui dégage des arômes d'artichaut, de verdure et de fruits. Historiquement appelée « Verdale de Vaucluse ou de Carpentras », l’Aglandau est aussi appelée « plant d'Aix » dans les Bouches du Rhône, « Berruguette » dans la région de Maussane ou « Blanquette » vers Eygalières.

La seule huile d’olive « vierge extra » originaire de L’Isle-sur-la-Sorgue

Toutes les huiles H de Leos sont exclusivement originaires de la Provence. L’Huile H du Domaine Leos est la seule huile d’olive vierge extra, commercialisée auprès du grand public, issue d’oliviers plantés à L’Isle-sur-la-Sorgue. Reconnue comme la « Venise provençale » et la capitale des antiquités et des galeries d’art, la ville est un « village-monde » à l’image de son poète René Char qui recevait Albert Camus, Pablo Picasso, Georges Braque ou Nicolas de Staël.